買的牛肉有時會發綠？懂行人：這是“真牛肉”的正常表現

現在我(wo)們(men)(men)的(de)生(sheng)活條件越(yue)來(lai)越(yue)好了(le)，很多朋友在生(sheng)活中(zhong)都(dou)養(yang)成了(le)無肉(rou)(rou)(rou)(rou)不歡的(de)飲食習慣，每天(tian)吃(chi)(chi)飯的(de)時(shi)候總是要(yao)吃(chi)(chi)一些肉(rou)(rou)(rou)(rou)才肯罷(ba)休，而我(wo)們(men)(men)餐桌上的(de)各種肉(rou)(rou)(rou)(rou)類也(ye)變得(de)越(yue)來(lai)越(yue)豐富了(le)，有我(wo)們(men)(men)常(chang)見的(de)雞鴨魚肉(rou)(rou)(rou)(rou)也(ye)有，現在大家(jia)都(dou)吃(chi)(chi)得(de)比較多的(de)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)和(he)羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)了(le)。尤其是牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)不僅(jin)可(ke)以有做成菜肴去(qu)吃(chi)(chi)，而且也(ye)可(ke)以做成鹵(lu)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，搭配(pei)著(zhu)我(wo)們(men)(men)的(de)面條或者是米飯吃(chi)(chi)。或者現在天(tian)氣(qi)炎(yan)熱了(le)，當做下飯菜的(de)話，鹵(lu)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)也(ye)是非(fei)(fei)常(chang)的(de)受(shou)人(ren)歡迎(ying)，不過我(wo)們(men)(men)都(dou)知道鹵(lu)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)制作(zuo)起(qi)來(lai)非(fei)(fei)常(chang)的(de)困難，它需要(yao)熬(ao)煮(zhu)很長時(shi)間才可(ke)以，所以大部分朋友想要(yao)吃(chi)(chi)鹵(lu)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)都(dou)會(hui)(hui)外出去(qu)購買。但是有的(de)朋友就很疑惑，為啥(sha)自(zi)己(ji)買的(de)鹵(lu)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)有的(de)時(shi)候會(hui)(hui)發綠呢(ni)，看起(qi)來(lai)還(huan)挺嚇人(ren)的(de)，懂行(xing)人(ren)表(biao)示這正(zheng)是真牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)正(zheng)常(chang)表(biao)現。

其實(shi)在生(sheng)活中有(you)(you)的(de)時(shi)候(hou)(hou)我們是(shi)去外(wai)邊買鹵牛(niu)(niu)肉(rou)吃，有(you)(you)的(de)時(shi)候(hou)(hou)則(ze)是(shi)點外(wai)賣(mai)的(de)時(shi)候(hou)(hou)，面條當中有(you)(you)一些牛(niu)(niu)肉(rou)。不(bu)管是(shi)哪一種(zhong)吃法啊，相信看(kan)到牛(niu)(niu)肉(rou)上泛著微(wei)微(wei)的(de)綠(lv)光，總是(shi)讓(rang)人(ren)感覺心里有(you)(you)些發毛吧，剛開始出現這種(zhong)狀況的(de)時(shi)候(hou)(hou)，有(you)(you)一些網(wang)友甚至擔心這牛(niu)(niu)肉(rou)是(shi)不(bu)是(shi)中毒了(le)，影(ying)響健(jian)康，直接(jie)把一整(zheng)份飯都給丟掉了(le)，其實(shi)這種(zhong)牛(niu)(niu)肉(rou)我們見到的(de)話也不(bu)用擔心，因為這樣的(de)牛(niu)(niu)肉(rou)正是(shi)說(shuo)明(ming)了(le)這是(shi)真牛(niu)(niu)肉(rou)，說(shuo)明(ming)我們買牛(niu)(niu)肉(rou)的(de)店家(jia)(jia)是(shi)良心店家(jia)(jia)。

我們都知道牛(niu)(niu)肉當中的(de)(de)肉纖(xian)維(wei)是(shi)特(te)別粗的(de)(de)，所(suo)以牛(niu)(niu)肉在切的(de)(de)時候(hou)，因(yin)為(wei)切面(mian)問題就(jiu)出(chu)現(xian)(xian)(xian)了，它的(de)(de)肉質(zhi)纖(xian)維(wei)出(chu)現(xian)(xian)(xian)高(gao)低不(bu)平的(de)(de)狀況，狀況所(suo)以排(pai)列在一起反射(she)太陽(yang)光的(de)(de)時候(hou)就(jiu)會出(chu)現(xian)(xian)(xian)一些(xie)差異，最(zui)后反而(er)會形成這種(zhong)(zhong)表面(mian)看起來(lai)微(wei)(wei)微(wei)(wei)發綠的(de)(de)現(xian)(xian)(xian)象(xiang)，實際上卻跟牛(niu)(niu)肉本身(shen)質(zhi)量(liang)好壞一點問題都沒有，正是(shi)因(yin)為(wei)這種(zhong)(zhong)發綠的(de)(de)現(xian)(xian)(xian)象(xiang)，說明了牛(niu)(niu)肉當中的(de)(de)纖(xian)維(wei)含量(liang)很(hen)高(gao)，肉質(zhi)纖(xian)維(wei)特(te)別的(de)(de)粗。

所(suo)以有(you)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)層綠光(guang)(guang)的(de)(de)(de)話(hua)，我(wo)們(men)也(ye)不(bu)用擔心，因(yin)為這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)只是(shi)(shi)一(yi)種簡單的(de)(de)(de)物理(li)光(guang)(guang)學(xue)現(xian)象，如(ru)(ru)果我(wo)們(men)把(ba)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)片(pian)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)換個(ge)角度看(kan)的(de)(de)(de)話(hua)，就會發(fa)現(xian)綠光(guang)(guang)的(de)(de)(de)地方出(chu)現(xian)了(le)(le)(le)改變(bian)，甚(shen)至是(shi)(shi)會消失掉(diao)(diao)，所(suo)以這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)就代表了(le)(le)(le)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)層綠光(guang)(guang)，只是(shi)(shi)一(yi)種表面現(xian)象，而不(bu)影響牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)本身的(de)(de)(de)質量，好(hao)壞，我(wo)們(men)在吃(chi)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)時(shi)候不(bu)用過分擔心這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)層綠光(guang)(guang)。但(dan)是(shi)(shi)并不(bu)是(shi)(shi)所(suo)有(you)的(de)(de)(de)綠光(guang)(guang)都不(bu)用擔心，我(wo)們(men)在看(kan)的(de)(de)(de)時(shi)候除了(le)(le)(le)看(kan)綠光(guang)(guang)之(zhi)外也(ye)要(yao)(yao)看(kan)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)有(you)沒有(you)異味，如(ru)(ru)果這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)層綠光(guang)(guang)不(bu)是(shi)(shi)由于牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)本身纖維(wei)引(yin)起的(de)(de)(de)，反而是(shi)(shi)出(chu)現(xian)了(le)(le)(le)長毛現(xian)象的(de)(de)(de)話(hua)，那說(shuo)明(ming)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)已(yi)經(jing)腐(fu)化變(bian)質發(fa)霉了(le)(le)(le)，所(suo)以碰到這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)種牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)話(hua)，還是(shi)(shi)應該要(yao)(yao)毫不(bu)留情的(de)(de)(de)丟掉(diao)(diao)，因(yin)為它們(men)已(yi)經(jing)壞掉(diao)(diao)了(le)(le)(le)，吃(chi)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)時(shi)候還是(shi)(shi)應該多加小心呀(ya)。