牛肉變綠是變質了嗎 原來一直理解錯了

有(you)些小伙伴們表(biao)示在去(qu)吃牛(niu)肉(rou)(rou)面的(de)(de)時候，發現上(shang)面的(de)(de)牛(niu)肉(rou)(rou)會放著綠(lv)光(guang)(guang)，所(suo)以好多人(ren)都覺得這樣的(de)(de)牛(niu)肉(rou)(rou)可能是變質的(de)(de)牛(niu)肉(rou)(rou)，因此(ci)而(er)不選擇那家店面去(qu)吃面，其實大家都理解錯了，今天小編就(jiu)來(lai)跟大家分享(xiang)一下(xia)，為什(shen)么牛(niu)肉(rou)(rou)上(shang)面會冒綠(lv)光(guang)(guang)。

冒綠(lv)光的牛(niu)肉是變質的牛(niu)肉嗎？原來(lai)一直理(li)解錯了，快看看吧！

吃牛(niu)(niu)肉(rou)會出現(xian)冒(mao)(mao)綠(lv)光(guang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)現(xian)象，屬(shu)于一種正(zheng)常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)現(xian)象，而且如果(guo)出現(xian)這(zhe)(zhe)種現(xian)象，也恰恰說明這(zhe)(zhe)是真正(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)純牛(niu)(niu)肉(rou)，不是假牛(niu)(niu)肉(rou)，所以(yi)說大(da)家才更應該(gai)放心的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)吃，更應該(gai)來這(zhe)(zhe)一家店(dian)(dian)，經(jing)常(chang)吃拉面(mian)(mian)到底是什(shen)么原因(yin)呢？這(zhe)(zhe)主(zhu)要是跟切(qie)牛(niu)(niu)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)式(shi)是有很(hen)大(da)關系的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，我們大(da)家都知道牛(niu)(niu)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維(wei)比較(jiao)粗，同(tong)時(shi)牛(niu)(niu)肉(rou)當中也會含(han)有許(xu)多結膜，如果(guo)我們順著纖維(wei)方(fang)向(xiang)去(qu)切(qie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話會感覺到阻(zu)礙聽起來也比較(jiao)費勁一些(xie)，所以(yi)說一般店(dian)(dian)家就(jiu)會垂直纖維(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)向(xiang)來切(qie)，也正(zheng)是因(yin)為這(zhe)(zhe)樣(yang)，所以(yi)出現(xian)了(le)一些(xie)不規則的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)狀，所以(yi)當光(guang)線射(she)到這(zhe)(zhe)上(shang)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候，就(jiu)會出現(xian)顏(yan)色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)現(xian)象，從而導致(zhi)牛(niu)(niu)肉(rou)出現(xian)了(le)冒(mao)(mao)綠(lv)光(guang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)現(xian)象。

所(suo)以(yi)這樣看(kan)來牛(niu)肉(rou)之所(suo)以(yi)會(hui)出現(xian)冒(mao)綠光(guang)的(de)(de)現(xian)象(xiang)，只(zhi)不(bu)過(guo)是(shi)屬(shu)于一(yi)種(zhong)(zhong)正(zheng)常的(de)(de)物(wu)理現(xian)象(xiang)，沒(mei)(mei)有發(fa)生(sheng)任何的(de)(de)化學(xue)反映，所(suo)以(yi)說牛(niu)肉(rou)是(shi)沒(mei)(mei)有任何的(de)(de)變質現(xian)象(xiang)的(de)(de)。除了這種(zhong)(zhong)物(wu)理現(xian)象(xiang)之外，也有可(ke)(ke)能是(shi)因(yin)為牛(niu)肉(rou)在下鍋之前是(shi)沒(mei)(mei)有處理好，而導(dao)(dao)致出現(xian)這種(zhong)(zhong)現(xian)象(xiang)，因(yin)為牛(niu)肉(rou)如(ru)果里邊還(huan)有一(yi)定(ding)的(de)(de)血水的(de)(de)話，可(ke)(ke)能會(hui)導(dao)(dao)致牛(niu)肉(rou)里邊的(de)(de)三(san)價鐵離子發(fa)生(sheng)氧化反應，從而產生(sheng)了綠色的(de)(de)三(san)氯(lv)化鐵，而導(dao)(dao)致牛(niu)肉(rou)出現(xian)冒(mao)綠光(guang)的(de)(de)現(xian)象(xiang)。

所以說大家(jia)下(xia)次在吃拉面的時候，如果(guo)發(fa)現牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)上面冒綠(lv)光(guang)的話，不(bu)要(yao)再以為(wei)這(zhe)是變質的牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)了，其實(shi)這(zhe)反而是真牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)大家(jia)可不(bu)要(yao)再錯過了。