巴西成為中國最大牛肉進口供應國，但它還想要更多……

導語：已經(jing)占領中國大多數(shu)人餐(can)桌的巴西牛肉，在吃貨們心中的知名度(du)卻不高。

如今，不少巴西牛肉公(gong)司希望改變這一現(xian)狀。

說到巴西(xi)，人們會聯想到足球、里約奧運會和狂(kuang)歡節上的超模，卻少有人知道，

巴西還是個牛(niu)肉(rou)出口大(da)國。如今，來自巴西的牛(niu)肉(rou)，已占領了大(da)多(duo)數中國人(ren)的

餐桌。

巴(ba)西有(you)句(ju)俗(su)語，叫做“上(shang)帝把一(yi)切好東西都給了巴(ba)西”。從自然資源(yuan)的角(jiao)度(du)來說(shuo)，

這句話還真沒錯。

位于巴西東南部的達米納斯(si)吉(ji)拉(la)斯(si)州，水資源(yuan)豐富(fu)，氣候溫暖濕(shi)潤(run)，孕育了大片

的(de)草(cao)原，是(shi)養牛的(de)好(hao)地(di)方。巴(ba)西人馬(ma)瑞(rui)（Mauricio Marrey）就(jiu)在這里擁有一個

1500公頃的牧(mu)場(chang)。在(zai)他的牧(mu)場(chang)上，隨(sui)處可(ke)見小溪和芒果樹，1200頭牛(niu)在(zai)這里悠

閑(xian)漫步(bu)。

巴西牧場里的(de)牛(niu)

馬瑞最初是個種(zhong)植玉米的農(nong)民。多年前(qian)，因為對養牛有熱情，加之國(guo)際市場需求

猛增，馬(ma)瑞改(gai)行養(yang)牛。雖然(ran)巴西國(guo)內的(de)需(xu)求放緩，但以中國(guo)為代表的(de)國(guo)際市場，

卻(que)為馬瑞帶來了不錯的收入。明年，他還希(xi)望進行(xing)新(xin)的投資，將業務拓展到乳品

領域。

自2015年以(yi)來(lai)，中國成了不(bu)少巴(ba)西(xi)牛(niu)肉商家最重要的海(hai)外市(shi)場(chang)，其(qi)中不(bu)乏JBS、

Minerva這樣的大(da)品牌(pai)。作為全球最大(da)肉類加工企(qi)業(ye)，JBS年營業(ye)額(e)達504億美

元，2018年第三(san)季度總出口額34.7億美元，其中大中華(hua)地區的銷量占22.4%，在(zai)

海外市場中排(pai)第一。不過(guo)，對(dui)JBS這樣的品牌來(lai)說，下半場的競爭(zheng)，已(yi)不僅(jin)僅(jin)在

于爭(zheng)奪市場(chang)份額。

2018年12月(yue)，阿(a)里巴(ba)巴(ba)旗下(xia)云(yun)象全球生鮮買手團(tuan)受(shou)巴(ba)西牛肉出口協會

（ABIEC）邀請，攜大潤發、歐尚、天貓(mao)超市、天貓(mao)生鮮(xian)等(deng)渠道(dao)代(dai)表，前往巴

西，走訪了(le)多家巴西知名牛肉公司，就新(xin)零售模式如(ru)何進一步(bu)賦能品牌，助力品

牌(pai)(pai)成功向C端(duan)市場(chang)轉型(xing)等品牌(pai)(pai)關(guan)心(xin)的話題，進行了深入洽談。同時，云象供應(ying)鏈

還和巴西牛肉出(chu)口協會(hui)簽(qian)訂了戰(zhan)略合作協議。為了更好地(di)在中國市場上推廣巴西

牛肉(rou)，未來(lai)，雙方將有不(bu)同層面的合作。

為何占領中國大多數(shu)人餐桌，巴(ba)西牛肉(rou)仍(reng)默默無名(ming)？

巴(ba)西牧(mu)場主馬瑞的牛，主要供給(gei)巴(ba)西第四大牛肉商家Mataboi。目前，Mataboi的

業務中(zhong)，出(chu)口(kou)占比高達70%，中(zhong)國是其最重要的海外市場之一(yi)。

自2015年獲批直接出口中(zhong)國后，巴西牛(niu)肉(rou)迎來(lai)了較大(da)幅度(du)的(de)增長(chang)。2018年(nian)，巴

西成為中國(guo)牛肉進口(kou)最大(da)供(gong)應國(guo)。

因為擁有(you)遼闊的(de)(de)草原，以及(ji)溫(wen)暖濕潤的(de)(de)熱帶氣候，巴西采(cai)用草飼散養的(de)(de)方式養

牛(niu)，成本通常不到美(mei)國、澳(ao)大(da)利亞等國的(de)一半。高性(xing)價比、大(da)產量，讓巴西牛(niu)肉

得以(yi)橫掃中國(guo)。

不過，和銷(xiao)量上(shang)的火爆(bao)相比，巴西牛(niu)肉(rou)在(zai)吃貨中(zhong)的知名度，卻不算太高(gao)。這和巴

西(xi)牛肉在中國市場(chang)上，主要以B2B的方式，供應餐飲(yin)等渠道，有著(zhu)很大(da)的關系。

餐廳通常不(bu)會(hui)告訴消(xiao)(xiao)費者，所(suo)消(xiao)(xiao)費的(de)牛(niu)肉來自哪(na)個(ge)國家。

此外，巴(ba)西牛肉也沒有進行大規模國家維度的推(tui)廣，至(zhi)今(jin)，中國消費(fei)者(zhe)依然無法

將巴西的國家形(xing)象和“好牛肉(rou)”很強地(di)關聯在一起(qi)。相比(bi)之(zhi)下(xia)，澳大利亞相關政府

部(bu)門進行了大量的牛(niu)羊肉推廣(guang)活(huo)動，讓(rang)中(zhong)國(guo)消費者一看到該國(guo)的牛(niu)羊肉，就有(you)

“純(chun)凈、原生態”的國家(jia)認知。

雖然已取得了不(bu)錯的占有率(lv)，但對(dui)巴西(xi)牛(niu)肉來說，中國市場依然潛力巨大(da)。

ABIEC的數據(ju)顯示(shi)，巴西人均牛肉(rou)消(xiao)費為(wei)51公斤一年，在中國，這個數字僅(jin)為(wei)

5.6公(gong)斤。隨著消費(fei)升級，中(zhong)國(guo)消費(fei)者對不同(tong)國(guo)家的進口牛肉，也充滿了嘗鮮(xian)的

興趣。此外(wai)，巴西牛肉的關(guan)稅依然大大高(gao)于澳大利亞(ya)等國家，而中巴兩國政府正

在洽(qia)談(tan)降低關稅事宜(yi)。一旦成功，巴(ba)西牛(niu)肉的(de)性價比將(jiang)會進一步凸(tu)顯。

看(kan)到機遇和挑戰的ABIEC，希望能在中國市場(chang)上有(you)所行(xing)動(dong)。12月(yue)，ABIEC力邀阿

里巴(ba)巴(ba)旗(qi)下的云象(xiang)全球生鮮買手(shou)團飛赴巴(ba)西，對(dui)多家牛(niu)肉公(gong)司進行走訪。

在今年(nian)11月舉辦的首屆中(zhong)國國際進口博覽會上，作(zuo)為阿里大進口生鮮集采(cai)供應鏈

平(ping)臺的云象，正式宣(xuan)布了旗下“云象全球買手(shou)團”成(cheng)立。該買手(shou)團由(you)云象采購和阿

里(li)渠道買(mai)手共同構(gou)成，未(wei)來五年，“云象全球買(mai)手團”將深入產地(di)直采(cai)，助力云象

未(wei)來5年，完成“40+50+100”的集(ji)采目(mu)標(biao)，即與40個(ge)全球(qiu)優質原(yuan)產地國家、50家

全球(qiu)優(you)質原產地(di)產區、100家全球(qiu)頂(ding)尖(jian)供(gong)應商建(jian)立戰(zhan)略合作。

事實上(shang)，早在這次走訪之前，云象供應鏈(lian)已(yi)經和多(duo)家巴西牛肉(rou)巨(ju)頭有了采購上(shang)的

合(he)作(zuo)。進博會(hui)上，云象和全球最大肉類加(jia)工(gong)企業，來(lai)自(zi)巴(ba)西的JBS簽訂(ding)了一個牛

肉采購大單，這也成了阿里巴巴公布2000億美金大進(jin)口計(ji)劃之后的第一單。訂(ding)

單(dan)簽訂之后(hou)，巴西本地媒體的相關報道多達50多篇，不少媒體認(ren)為(wei)，對于震蕩中

的巴西經濟來說，這無疑(yi)是提振信心的好消(xiao)息。

CEO們的(de)“中(zhong)國兵法”

12月7日，JBS全球CEO托馬佐尼(ni)（Gilberto Tomazoni）在位于圣(sheng)保羅的集團總

部餐(can)(can)廳，和(he)云象全球買手團的(de)(de)成員共進午餐(can)(can)。據說，這個餐(can)(can)廳只接待最高(gao)規格(ge)的(de)(de)

貴賓，JBS對買手團的重視，可見一(yi)斑(ban)。這背后，則是全球(qiu)最大肉企，對中國市

場新的打量和(he)思(si)考。

和云(yun)象全(quan)球買手團進行了幾個小時(shi)的深入交流之后，托馬佐尼顯(xian)得異常興(xing)奮，言

談(tan)之間有些手舞足蹈。他表示，中國(guo)的(de)“消(xiao)費升(sheng)級”趨勢明顯，人們收入提高(gao)之

后，愿意在(zai)“吃”這(zhe)方面投(tou)入更多，對(dui)品牌更重(zhong)視(shi)。而JBS很幸運(yun)，所(suo)處的行業和

“吃(chi)”息(xi)息(xi)相關，今(jin)后在(zai)中國市(shi)場上的機會也(ye)很(hen)多。

圣保羅街(jie)頭一角

在他看來，JBS在中國市場上應該分幾步(bu)走，第(di)一(yi)步(bu)是擴大出口量，同(tong)時打造品

牌心智，為消費者提供高附加值產品；接下來，品牌或將考慮(lv)在中國設立產能。

而阿里巴巴，則(ze)是JBS完美的(de)合作伙伴。在世(shi)界500強中(zhong)排名199的(de)JBS，產品出(chu)

口到(dao)全(quan)球150個國家，具有(you)豐富(fu)的產品線和出眾的研發(fa)能力；而阿里巴巴洞(dong)悉中

國消(xiao)費者需(xu)求，擁有(you)大數據資源(yuan)。在(zai)托馬佐尼眼里，阿里巴巴不但(dan)能為JBS旗(qi)下

高品(pin)質產品(pin)匹(pi)配目標(biao)人群，還能(neng)助力新品(pin)研發(fa)，幫助品(pin)牌推出更適合中國(guo)消費(fei)者(zhe)

的產品。

談到中國，巴西(xi)最大的牛肉(rou)商(shang)家之一Minerva的CEO費南(nan)多(duo)講訴了(le)一次(ci)不可(ke)思議(yi)

的(de)經歷。他(ta)在線上找了一個理(li)發(fa)(fa)師，讓理(li)發(fa)(fa)師前(qian)往酒店為他(ta)理(li)發(fa)(fa)。回到巴西之

后，他常(chang)常(chang)把這(zhe)個(ge)故事作為案例(li)和身邊的人分享，告(gao)訴(su)他們，中國的電商發達到

了什么程度(du)。“不僅(jin)販(fan)賣(mai)形形色色的商品，還有各(ge)種服務！”而讓費南多(duo)覺得(de)最

“贊”的，就是這(zhe)種(zhong)商業模(mo)式，能(neng)讓顧客感知(zhi)他們的時(shi)間有多寶貴，而顧客也愿意(yi)

為此買單。

身(shen)為一家國際大公(gong)司的CEO，費南多(duo)日理(li)萬機。如(ru)今(jin)，了解中國市場，思考下

一(yi)步布局，成了他工作中的重要內容(rong)。費南多提到(dao)，他最近看到(dao)一(yi)篇(pian)調研報告，

揭示(shi)了中國人在(zai)動物蛋白消費方面的新趨勢，即“兩極分化”狀態(tai)。一方面，對(dui)高

端品(pin)(pin)質進(jin)口產品(pin)(pin)的需求激增，人們注重(zhong)品(pin)(pin)牌，講究食品(pin)(pin)安全；另一(yi)(yi)方(fang)面，也有(you)一(yi)(yi)

定比例的人(ren)群，對價(jia)格(ge)敏感。相比之下，在品(pin)質、品(pin)牌(pai)和價(jia)格(ge)方面(mian)都無突出表現(xian)

的(de)產品(pin)，占比(bi)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)小。

費南多對此(ci)深以為(wei)然，認為Minerva必須要在中國市場上(shang)打造(zao)品牌心智。“一個好

的品(pin)牌，會像鉤子一(yi)樣，把消費者的心鉤住(zhu)，吸引他們反復回購”他說。不過，

與此同時，他也看到了來自(zi)中國的挑(tiao)戰：需求多樣(yang)化、市(shi)場分層；電商等渠道(dao)的

發(fa)展速度，更是超出了他的想象。

在新的戰場上，Minerva需要結伴而(er)行。此前，在接受外媒采訪時，Minerva方(fang)面

表示，希望和阿里巴(ba)(ba)巴(ba)(ba)成為戰略(lve)合作伙(huo)伴，共同開(kai)拓(tuo)中國市場。

同樣想(xiang)在中(zhong)國零售(shou)市場上(shang)發力的，還有(you)巴(ba)西(xi)排名第二的牛肉商(shang)家Marfrig。CEO

米戈（Miguel Gularte)透露，自己的(de)團隊每天都會和(he)中國分(fen)公(gong)司的(de)同事通(tong)電話，

了解市(shi)場(chang)最新進展。這(zhe)位(wei)在牛肉行業摸爬滾(gun)打(da)多年的“老(lao)兵(bing)”，一語道破商業的本

質：“無非就是知道該(gai)做什(shen)么事，以及(ji)和誰共事。”在他看來(lai)，阿里巴巴在這(zhe)兩方(fang)

面都有著多年(nian)的經(jing)驗和積累。他希望能(neng)攜手阿里(li)，通過新(xin)零售等方式(shi)，在(zai)中國

“再下一城”。

Mataboi的CEO何賽（Jose Augusto de Carvalho Junior）則(ze)表示，早在2015年

進入中(zhong)國市場之初，Mataboi就注冊了B2B品牌(pai)177。此前，何賽多次前往(wang)中(zhong)國出

差考(kao)察，聽到(dao)人們在餐廳里說“吃”“吃”，感覺和7的發音很像。而(er)Mataboi獲批出

口中(zhong)國的工廠編號，正好是177，于(yu)是，這個中(zhong)文諧音(yin)“要(yao)吃(chi)吃(chi)”的品(pin)牌，就這么

誕(dan)生了。

Mataboi的風格，和何賽(sai)本人很像，低調(diao)、內斂，希望通(tong)過修煉內功，進一步(bu)提

升效率的方式(shi)，來(lai)增(zeng)強市(shi)場競爭(zheng)力(li)。何塞認為，在(zai)中國市(shi)場上(shang)，Mataboi的當(dang)務

之(zhi)(zhi)急是夯實B2B業務，但在(zai)這(zhe)之(zhi)(zhi)后(hou)，品牌也(ye)可能考慮進入零售領域，畢竟，這(zhe)是

一(yi)場關(guan)于未來的(de)角逐。

和來(lai)自不同(tong)國家的牛肉，形成差(cha)異(yi)化競爭

一(yi)周的走訪(fang)，也讓不(bu)少(shao)買手團代表(biao)深有感(gan)觸。

云(yun)象全球生鮮(xian)買手(shou)團團長、云(yun)象供應鏈副總(zong)裁李(li)毅(yi)表(biao)示(shi)，巴西是云(yun)象全球買手(shou)團

的第四站。秉(bing)承(cheng)著阿(a)里生(sheng)鮮大進(jin)口(kou)事(shi)業的使(shi)命，云(yun)象攜手阿(a)里生(sheng)態體系內(nei)線(xian)上(shang)線(xian)

下零售渠道前往巴(ba)西，與(yu)當(dang)地頂尖的商(shang)家進行(xing)深入交流，為巴(ba)西生(sheng)鮮行(xing)業在中國

打開更(geng)廣闊(kuo)的舞(wu)臺創造了(le)契機。

天貓超市(shi)上對巴西牛肉的宣(xuan)傳

天貓生鮮進口主管Hector Zhang表示，這(zhe)次走訪，讓他看(kan)到(dao)了(le)具有國際(ji)影響力的(de)

巴西牛(niu)肉公司(si)的生產規(gui)模，以及他們對于未(wei)(wei)來的思考，這讓他對未(wei)(wei)來的合作充滿

了信心。

歐(ou)尚動物蛋白總采購彭永(yong)麗指出，目(mu)前歐(ou)尚出售的巴西牛(niu)肉(rou)，多為大貿的方式(shi)打

造(zao)，其(qi)實不(bu)適合(he)零(ling)售(shou)市場。這(zhe)次走訪，讓她看到，巴(ba)西(xi)牛肉商家完全有(you)能力制(zhi)作

更(geng)小包裝、更(geng)適合(he)中國(guo)消費(fei)者的(de)產品，為(wei)之后的(de)合(he)作(zuo)奠(dian)定基(ji)礎。她希望在不久(jiu)的(de)

未來，巴西牛肉可(ke)以做(zuo)整體品類(lei)的宣(xuan)傳、推(tui)廣，和(he)來自澳大利亞、新(xin)西蘭等(deng)國家

的牛(niu)肉形成差異(yi)化(hua)競爭。

大潤發(fa)區域總經理馮建萍表示，雖然大潤發(fa)也有巴(ba)西牛肉(rou)銷售(shou)，但(dan)真正和商家面(mian)

對面接觸，才(cai)意識到，原來巴西牛肉還有(you)那么多“特色產品(pin)”及經營模式沒(mei)有(you)進入(ru)

中國。這(zhe)對大潤發未來此(ci)(ci)類商品結構豐富化是很有幫助的。此(ci)(ci)外，幾天的交(jiao)流，

讓她認識(shi)到電商(shang)平臺的運作(zuo)對(dui)商(shang)品推廣的重要意義，這對(dui)大潤發新零售環境下線(xian)

上(shang)線下的進一步(bu)融(rong)合大有益處。

在巴西的(de)線下超市(shi)，大潤發肉類(lei)采購督導王軍捧著一(yi)盒(he)處理好的(de)牛蹄，激動(dong)得幾

乎(hu)要流淚，稱找(zhao)到了自(zi)己的“真愛”。在他看來(lai)，牛蹄含有豐富的膠原(yuan)蛋(dan)白，是中

國(guo)主婦們(men)煲(bao)湯的最愛(ai)。但很(hen)可惜，因為(wei)政策的關系，這樣(yang)的產品目前還不能直接

出口中國。不(bu)過，王(wang)軍(jun)表示，他愿意(yi)等待，希(xi)望大潤發能在第一時間把這樣的好

產品收入囊中。

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